你以为称霸饭桌的辣酱只有老干妈？有一款美国“隐形冠军”，已在中国潜伏三十年，年入超450亿，却常被误认作国货。国民女神老干妈，究竟是如何被这位“外来者”悄悄超越的？

当鲜香的红油裹着酥脆的豆豉，无论是拌饭还是夹馍，都能瞬间点燃味蕾。这瓶承载无数人记忆的“下饭神器”，如今却似乎悄然褪去光环。

“老干妈被年轻人抛弃了？”2023年，这个话题突然引爆网络。数据显示，2022年老干妈营收下滑约12亿元。走进超市，你会发现它竟被挪到了货架的底层角落。

展开剩余85%

销量连年萎缩，陈列位日益边缘。店员坦言：老干妈虽仍在前列，但热度已不如往昔。为何这款物美价廉的国民辣酱，会渐渐失宠？有消费者吐槽：一勺下去热量超标，吃着有压力。更多人则认为，如今拌饭酱花样百出，何必独宠一瓶？

而在琳琅满目的酱料世界里，有一个名字看起来格外亲切——“味好美”。照烧酱、意面酱、泰式甜辣酱……殊不知，这竟是个纯正的美国品牌。它早已不动声色地深入中国人的厨房。

早在1989年，味好美就已跨洋而来，悄悄扎根中国市场。深耕三十余载，它创下年收入450亿的惊人纪录，规模达到老干妈的近十倍。一个美国品牌，凭什么能在中国调味品江湖站稳脚跟？它又是怎样后来居上的？

说起味好美的中国旅程，其实比老干妈的历史更为久远。它的故事，要从一百多年前讲起。

1889年，味好美在美国诞生。创始人最初瞄准的是嗜甜的欧美市场，从果酱、西餐调料起步。扎实的产品很快让品牌崭露头角。

不久后，味好美收购香料公司，进军香辛料领域。产品不仅风靡北美，更远销至南美、欧洲。历经数十年扩张，它已成全球调味巨头。1989年，正值品牌百年，味好美毅然踏上了东行之路。

初到上海设厂时，味好美却遭遇水土不服——品牌陌生，口味也不对国人胃口。但这并没有让它退缩。

团队潜心研究中国饮食偏好，将西式甜酱与中式辣味融合，推出甜辣型酱料。更聪明的是，它选择“暗度陈仓”：率先与肯德基、麦当劳等西式快餐绑定，成为其配套酱料供应商。

真正的较量，此刻才悄然开始。为了真正融入中国市场，味好美使出连环招：起一个本土化的名字，持续研发符合国人习惯的调味品。

从火锅底料到炖肉调料，从胡椒粉到鸡精……味好美的产品线几乎覆盖了中式烹饪的每个角落。相比之下，老干妈的身影却显得有些孤单。

老干妈的传奇，始于贵州女子陶华碧的一双手。她凭一罐手工辣酱，让中国味道香飘世界。然而，企业的传承却遇到了坎坷。

随着陶华碧逐步交班给两个儿子，问题渐渐浮现：儿子更改经典配方，导致味道走样，老食客纷纷流失。长子还盲目投资，导致企业亏损。

内忧未平，外患又至。除了味好美，各种新锐辣酱品牌纷纷登场，口味多样、价格亲民，不断蚕食市场。为重振江山，已退休的陶华碧不得不重返一线，尝试直播带货。

可惜，市场并未轻易买账。产品变味、营销乏力等质疑声此起彼伏，老干妈的复兴之路举步维艰。从风靡全球到固守困局，老干妈的跌落，源于内部管理与外部竞争的双重压力。

而对手味好美，却巧妙地将这两点化为优势。它没有百年老店的包袱，更懂本地化创新与渠道深耕。辣酱江湖从未有永恒的王者，只有不断适应改变的智者。

这场调味品之争，不仅是味蕾的比拼，更是企业生命力与应变能力的试炼。老干妈的起伏，或许能唤醒更多国产品牌的危机感与创新欲。

唯有与时俱进、坚守品质，才能真正让中国味道持续飘香世界。

发布于：福建省